麻婆厚揚げ豆腐をまるごと冷凍弁当に

おはようございます、れいとうこ食堂です

この記事では麻婆豆腐を
週末に冷凍して、平日ランチに持って行きたいと
思っている方のために
８年以上まるごと冷凍弁当を続けている私が
冷凍しても美味しく、そして楽に作るコツを合わせて
ご紹介します

豆腐は基本的にお弁当に向かないメニューです
普通のお弁当に入れるには水分が多くて傷みやすく
冷凍すると食感が変わってしまいます

しかし厚揚げであれば
冷凍しても味も食感も変わりません
お弁当に入れられなかった豆腐料理が楽しめます
楽で安くて旨い麻婆厚揚げ豆腐

来週のれいとうこにいかがですか

材料

（５食分）

豚ひき肉	１パック	１食50gが目安
長ネギ	１本まるまる使い切る
ニラ	１袋使い切る
豆板醤	チューブが売ってるよ
甜麺醤	チューブが売ってるよ	味噌と砂糖で代用OK
しょうゆ・酒 にんにくチューブ・生姜チューブ 鶏ガラスープの素・片栗粉		調味料など

手順

ご飯を炊きます

ご飯を炊きます。（私はいつも３合）
できれば雑穀米にすると食物繊維を補うことができます。

材料を切ります

長ネギをみじん切りに、
ニラは２〜３cmのざく切りにします。

厚揚げは角切りにします。
薄さが１cm程度であれば２〜３cmの大きさでも大丈夫です。

麻婆のベースを作ります

深め大きめ（直径26cm〜がおすすめ）のフライパンに
豚ひき肉と長ネギのみじん切りに、にんにくチューブ・生姜チューブを１cmずつ加え
色が変わるまで炒めます。
香りが立ったら豆板醤を小さじ１加えます。

甜麺醤（もしくは同量の味噌と砂糖小さじ１）大さじ１・醤油大さじ２・酒大さじ１を加え
全体がなじんだら鶏ガラスープの素小さじ１と水100mlを加えます。

具材を加えて仕上げます

厚揚げとニラを加えて５分ほど煮ます。

少量の水で溶いた片栗粉小さじ２を回し入れ、とろみがつくまで混ぜたら完成です。

盛り付けます

お弁当箱を並べて、一気に盛り付けていきます。

栄養チェック（１食分）

食物繊維　具材３g＋雑穀米２g＝５g
（１日１８g以上が目標）

タンパク質　具材２０g＋雑穀米５g＝２５g
（１日体重g以上が目安、体重５０kgの人なら５０g）

中華料理は定番ですが、お弁当箱に入れるのは新鮮で
毎日のお弁当習慣気分転換にもってこいです