食物繊維とタンパク質が最も大事な理由

こんにちは、れいとうこ食堂です

当サイトはメニューに合わせて
食物繊維とタンパク質量を表示しています

また、なるべくこの２つの栄養素を足せるように
食材を選んだり増やしたりしています

お弁当をまるごと冷凍するくらい大雑把なのに
栄養なんて気にするの？と思われるかもしれません

このページではれいとうこ食堂が
どうしてこれらの栄養素を大事にしているのかを
ご説明したいと思います

日本人に最も足りない栄養素

日本人に最も足りない栄養素はなんだと思いますか？
鉄分？ビタミンA？

正解は食物繊維です

その不足量は１日に４〜７g
これは鉄の不足量（３.５mg）の2000倍
ビタミンAの不足量（200μg）の35000倍です

また、タンパク質は個人で不足量に差がありますが
朝ごはんを取らない人、若い女性、ダイエット中の人、高齢者は
不足リスクが高いことがわかっており
積極的に摂る意識が必要です

三大栄養素と微量栄養素

少し眠くなる話になりますが
私たちが綺麗で健康な体を維持し動かすには
栄養が必要です

なぜかビタミンやミネラルは
ものすごく不足しているイメージがありますが
三大栄養素はそうでもないですよね

実際に糖質と脂質は摂りすぎていることが多く
肥満や生活習慣病の原因になるので
減らす心がけが必要な栄養素です

ですが、食物繊維とタンパク質は不足しがちな上
必要な量が多いため
不足量もとても多い栄養素です

減らした方がいい糖質と
増やした方がいい食物繊維が
同じ炭水化物に含まれるのがややこしいですね
この違いは栄養の働きを知るとわかりやすいです

食物繊維とタンパク質が何をしているのか

食物繊維は一言で言うと
「消化されない、エネルギーにならない炭水化物」です
体を作るわけでもなく、動かすわけでもありませんが
一緒に摂取した糖質の吸収を穏やかにしてくれるので
血糖値の上昇が緩やかになります

逆に不足すると糖質が一気に吸収されるため
血糖値が急上昇し
一気に血中に流れ出た糖がどんどん脂肪になり
その後血糖値が急に低下するので食欲が暴走し
食べ過ぎの悪循環に陥ります

タンパク質は体そのものの材料です
体を弛ませないための筋肉や
強くしなやかな髪、ハリのある肌
これら健康な体を作る材料です

逆に不足していると
体づくりの材料がない状態なので
どれだけ筋トレしても
トリートメントをしても、美容液を塗っても
健康な体は手に入りません

まとめ

私たちに必要な栄養はたくさんあり
全てを十分摂るのは難しいと感じることが多いです

ただ食物繊維とタンパク質は
実際に積極的に摂ることで
食欲のコントロールがしやすくなったり
肌質の変化を感じました

体は食べたものでできている
年齢を重ねると心から実感します

これからも毎週なるべく簡単に準備をして
自分に欠かせない栄養が入った
まるごと冷凍弁当を持っていき続けます！