ドライカレー〜楽で安くて旨い〜

おはようございます、れいとうこ食堂です

今回はドライカレーです
ミートドリア弁当と張り合うリピート率

小学生の頃は給食室からカレーの香りがすると
それだけで元気いっぱいになりました

大人になった今でも
お昼ご飯にカレーを持ってきたと思い出すだけで
午前中いくらでも頑張れます

作り方もミートドリア弁当とほぼ同じ

来週のれいとうこにいかがですか

材料

カレーにトマト？と思うかもしれませんが
トマトには昆布の旨み成分・椎茸の旨み成分などが
豊富に含まれていてだしとして超優秀です

トマトの酸味が加わり
バターチキンカレーのような味わいになります

ご飯を炊きます。（私はいつも３合）
できれば雑穀米にすると食物繊維を補うことができます。

余ったら１食ずつ小分けにして冷凍し、夜ご飯に使っています

野菜（玉ねぎ・にんじん・えのき）をすべてみじん切りにします。

私はこのメニューの時はブンブンチョッパーやミキサーを使います。
みじん切りの量が非常に多いメニューなので
包丁で切るより圧倒的に時短です。

深め大きめ（直径26cm〜がおすすめ）のフライパンに
豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。

出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取ります。

肉に火が通ったら、みじん切りにした野菜を全て加えてさらに炒めます。

トマト缶を全て加えます。

カレールー４皿分（１/２箱）を入れ
しっかり溶かしたのちに
弱目の中火で15分ほど混ぜながら煮込みます。

お弁当箱を並べて、一気に盛り付けていきます。

ご飯は中央を薄めにしておき
カレーを真ん中に平たくもります。

仕上げにピザ用チーズや乾燥ハーブをかけると
さらに完成度が高くなります。

食物繊維　具材３.２g＋雑穀米２g＝５.２g
（１日１８g以上が目標）

タンパク質　具材１６.５g＋雑穀米５g＝２１.５g
（１日体重g以上が目安、体重５０kgの人なら５０g）

ピザ用チーズは余ると思うので
ジップロックに入れて平たく広げて冷凍しましょう
フレーク状になってちょっとづつ使えて便利です

またカレールーを入れずにケチャップなどで味付けをすると
ミートソースになります
これをご飯にかけてミートドリア弁当とするのもおすすめです