にんじんしりしり

おはようございます、れいとうこ食堂です

今日は副菜シリーズです
メインと一緒に作って、まとめて盛り付けて冷凍してもいいですし
余裕がある時に別で作って、製氷トレーなどに小分けにし
「手作り冷凍食品」にしておくのもいいですね

にんじんが余りがちなのは私の家だけでしょうか
にんじんだけで作ってもOK、ツナを加えてもOK
彩よく副菜にもってこいのにんじんしりしり

来週のれいとうこにいかがですか

材料

にんじんしりしりといえばにんじんと卵ですが
炒り卵を美味しく冷凍するのは工夫がいるので
冷凍しても美味しさが変わりにくい
他の食品で代用することが多いです

にんじんを細切りにします。

ツナ缶は油を切っておきます。

私はここでにんじんをレンジで３分ほど加熱することが多いです
火が通りにくい根菜は事前にレンチンしておくことで
一番難しい加熱と味付けが失敗しにくくなる気がします

フライパンに油小さじ１を熱し、中火でにんじんを炒めます。

にんじんがしんなりしたら、ほんだし小さじ１/２、ツナ缶を入れてさらに炒めます。

お好みでしょうゆ小さじ１を入れて味をととのえたら完成です。

お弁当箱を並べて、一気に盛り付けていきます

余った分は作り置きとして冷蔵庫で保存したり、お味噌汁に入れたり
製氷トレーに小分けして「手作り冷凍食品」として保存したりしています。

食物繊維　０.７g（１日１８g以上が目標）

タンパク質　２.５g（１日体重g以上が目安、体重５０kgの人なら５０g）

にんじんを他の野菜に置き換えて作るのもおすすめです

野菜だけの副菜だとタンパク質の旨みがなく物足りないので
ツナやベーコンを加えたり、バターで香りをつけたり
動物性の旨みを足すのがアレンジのコツだと思います

そこまでいくとにんじんしりしりとは呼べないですが
味付けがシンプルなので具材を応用しやすいのが
このレシピのいいところ

スーパーに行った時に安くなっている野菜を一袋まるまる使って
その日家にあるタンパク質を足して
ほんだしとしょうゆで味をつける

野菜＋タンパク質＋だしとしょうゆ

この組み合わせだけ覚えておけば
自分の好きな組み合わせで副菜が作れるようになりますね

火を通す順番はツナなのかお肉なのか
タンパク質によって工夫のしがいがあるところだと思います
ベーコンやソーセージなら最初に炒めて脂を出すと
野菜に肉の旨みが詰まった脂がまわって美味しそうですね